暮らしを楽しむ

2020年01月17日

こんにちは。

東海住宅仙台支店のブログ担当Tです。

 

1月も半分終わりました。

年末年始のお休みボケも皆様解消されたことと思います。

 

Tは、毎日の仕事が楽しくてしかたないです!

お休みの日くらい・・・と思うのですが、結構仕事の事考えてます。

 

Tは昨年からお味噌づくりにはまっております。

お味噌!?って友達にも何度も聞かれますが

お味噌を自分で作ります!!

きっかけはその当時、発酵食品が美容にもダイエットにも良いということを聞き

ひたすらネットで発酵食品を検索し、

お味噌がお家で作れるという記事に目がとまり

自分でも挑戦する事にしました。

 

材料は、

・大豆(大豆以外の豆でも作成できます!)

・米麹(麦麹でも可能)

・塩

 

ちなみにTは昨年、色々な豆でお味噌が作れる事を知り

秘伝豆、黒豆、ひよこ豆でお味噌を作りました。

ひよこ豆??と私も思いました。

けどこれが結構というか個人的に一番おいしいと思いました。

 

今年はオーソドックスに大豆、米麹、塩の

お味噌にしました。

米麹を少し多めにしたので中辛くらいのお味噌になります。

 

作り方ですが、大豆を1日程多めのお水に浸したくさんお水を吸わせ

それを次の日にお鍋でぐつぐつやわらかくなるまで煮ます。

Tは圧力鍋で。

煮てる間に米麹に塩をすり合わせて塩きり麹を作ります。

その後、煮た大豆をつぶします。

Tはフードプロセッサー使います。

そして冷めたつぶした大豆と塩きり麹を混ぜ合わせ

保存容器に入れ完成です!

 

 

お味噌

これを10月まで寝かせます!

夏を越したらやっと食べごろになります。

すぐ食べれないのは残念ですが、今から完成が楽しみです。

 

皆様も是非この冬はお味噌づくりに

挑戦してはいかがでしょうか。

自分で作ったお味噌でお味噌汁が飲めるのは

なんとも感慨深いものがありますよ!

 

お家を購入し、新居でお味噌づくり挑戦してはいかがでしょうか!