T、梅酒を作るの巻

2020年06月18日

こんにちは。

東海住宅仙台支店のブログ担当Tです。

 

先日近くの公園をジョギングしていたら、

偶然いとこと遭遇しました。年に2回しか会わないのに

奇跡です!イッツ ア ミラクル!!

再来週の宝塚記念もイッツ ア ミラクルおきますように!

メークミラクル、メークドラマを期待しています。

平成の子にはもうジェネレーションギャップのようです!!

どんなおじ様のボケも拾えるようにどうでもいい小ネタに対して博学になることが

世渡り上手の1つの方法かと思っています!

 

先日よりTが作戦を練っていた、梅酒計画が遂に決行されました。

梅は南高梅じゃなく、白加賀になりました。

今年は梅が不作の年のようです。

 

去年からの楽しみの一つ!梅仕事!

 

梅酒作りはまず梅を洗う作業から始まります。

 

梅1

梅が傷つかないように、優しく、そして不要な汚れを

落とします。

梅に傷がつくと、これからの梅酒づくりに影響します。

 

そして梅の熟し具合にもよりますが、あく抜きのため

数時間水につけます。

 

Tが買った梅は少し青梅から熟し始めてたので

短めにしました。

梅2

そして、水から揚げ水切りします。

表面に水分を残さないように、梅の水気を拭きます!

梅3

そして、竹串でヘタを取り除いていきます。

この作業が地味に楽しいんです!

おもしろいようにするする取れちゃうんですよ!

この作業をする際も梅を傷つけないように!

 

へたを取り除く作業が終わりましたら、

あとは瓶につめていくだけ!

 

氷砂糖、漬け込むお酒(20度以上!)、梅

梅4

Tが今回用意したものです!

そして、瓶につめていきます!

瓶はちゃんと洗って、瓶にもよりますが熱湯消毒をしてくださいね。

 

瓶につめまーーーーーーーーす。

梅5

今回は2リットルの瓶に、梅500グラム、氷砂糖250グラム、お酒4号瓶1本(約750ml)

 

詰める作業も梅→氷砂糖→梅→氷砂糖とやるといいようなのですが

量があまりないので、適当に!!

梅6

瓶に梅と氷砂糖を詰める作業が終わりました!!

残る作業はお酒を入れるだけ!

 

今年使うお酒はこれ!!!

まず、日本酒。ちゃんと20度以上!

そして、ブランデー。ブランデーは果実酒からつくった蒸留酒とウィキペディアがもうしております。

白ワインを蒸留してたるに入れて熟成したそうです。

去年ブランデーで作った梅酒があまりにおいしかったのでリピです!!

梅7

梅酒をつくる1週間も前からちゃんと準備済みです!

酒のためなら、勉強の時間を惜しんでまでもやります。

 

そして、お酒投入です!

 

「投入ーーーーーーーーーーーー!」

梅8

お酒入れてしまったら、少しさみしい気持ちになりました。笑

 

意外と簡単に梅酒ってつくれるんですね!

Tは若干の凝り性なので、2種類作っただけで満足しきれていません!

そんな思いを、これからの熟成期間に注ぎたいと思います。

 

Tはこれから約1カ月ほど、毎日梅酒の瓶をたまにまわします!

梅エキスの抽出を促すためのようらしいです。

 

愛情もって、梅酒熟成させていきます!

 

皆様も是非、梅仕事してみてはいかがでしょう。

自分で作った梅酒は格別です!

 

そして、ご愛読して頂いている方に悲しいお知らせです。笑

Tはブログを引退します。

仙台支店を離れることになりました。。。

ブログ読んでくださった皆様ありがとうございます。

多分、仙台支店には頭がすこしぶっ飛んだやつがいると認識されたかもしれません。

 

でも来月にはもしかして、仙台支店の支店長に対して

スラムダンクの三井寿のように

「支店長・・・・ブログがしたいです・・・・」

と言っているかもしれません。。。

 

Tはブログから引退しますが、

引き続き、東海住宅仙台支店のブログ

ご愛読の程宜しくお願い致します!

 

6月いっぱいはブログ書かせて頂きます。

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